Desc: Történet a mangalicáról: Diretto da Melocco Anna. Con Barbara Meyer Zu Altenschildesche, Judit Fekete, Juan Vicente Olmos, Miguel Olmos. Un film educativo sulla riccia Mangalitza per la quale è adorata dalla Spagna al Giappone. Nonostante abbia lentamente conquistato il mondo, anche nel suo paese d'origine circolano molte idee sbagliate al riguardo. Nelle loro teste c'è l'immagine di un maiale mezzo selvatico, alimentato esclusivamente con ghiande e a basso contenuto di colesterolo, che per qualche motivo è una stella sui mercati biologici, ha il suo festival ed è molto più costoso dei suini normali. Cosa sa un Mangalitza più di un maiale bianco? In cosa differiscono comunque, a parte il fatto che uno è molto più peloso? Perché la Mangalitza è arrivata sull'orlo dell'estinzione essendo la principale fonte di carne, e come ha potuto intraprendere una carriera folle in soli vent'anni? Come arrivano i Mangalitza ungheresi-olandesi in America? Questo documentario rivela tutto. Viene chiarito il concetto dell'alimentazione con ghiande e della teoria dei grassi a basso contenuto di colesterolo, lo spettatore conosce un nobile olandese e uno chef ungherese che vivono in Giappone, nei quali c'è una cosa in comune: la passione per Mangalitza. Lo spettatore scopre come Mangalitza assomigli alla carne di manzo più costosa del mondo, il wagyu, e apprende anche per cosa può essere utilizzata in cucina ciascuna parte della carne dell'animale. Il documentario spiega perché una quantità significativa di carne viene esportata dal paese, perché solo pochi macelli si dedicano alla macellazione del Mangalitza, perché il prosciutto Mangalitza di prima qualità non si trova in Ungheria, come una famiglia spagnola ha contribuito a resuscitare la razza e se il filetto Mangalitza verrà mai prodotto. in vendita nei negozi.